关于Chef's Cut，您应该了解的8件事，该公司由2名高尔夫球童创立，现在是一个价值数百万美元的生干品牌

在这个正在进行的专栏《文摘》中，Entrepreneur.com新闻总监Stephen J. Bronner与食品企业家和高管进行了交谈，以了解如何将他们的产品带入客户的口中。

高尔夫球场是许多人放松身心或偶尔谈论生意的地方，但对于丹尼斯·里德尔 (Dennis Riedel) 和布莱尔·斯维尔 (Blair Swiler) 来说，这是他们的生意 (Chef's Cut) 诞生和成长的地方。

Swiler一直担任厨师，但在佛罗里达州那不勒斯的caddy换了工作。他一直在家里生涩，然后把它带到球场上。一旦里德尔尝到了，他就想把它变成一家企业。

里德尔说: “在高尔夫界，你总是和很多成功的企业家在一起。”“我一直想自己出去做自己的事。我认为从成为球童到创办自己的企业是一条独特的道路。这就是驱使我并激励我让这项业务起步并继续进行下去的原因。”

现在，该品牌在美国40,000家商店 (包括Kroger，Costco，Safeway和7-11) 出售牛肉，鸡肉和猪肉干，肉棒和零食包。其备受瞩目的投资者包括女演员奥利维亚·蒙恩 (Olivia Munn) 和NFL超级巨星冯·米勒 (Von Miller)。据该公司称，Chef's Cut推出五年后，它打破了7个2014年。它去年的收入超过4750万美元。

关于Chef's Cut的旅程，您应该了解以下八件事。

1.chef's Cut的厨师不愿创业。

斯维尔 (Swiler) 说，长时间的工作和压力使他体重增加和吸烟过多，因此辞去了厨师的工作，他对自己的生涩爱好还能带来更多怀疑。

“我花了大约两年的时间来na他，” 里德尔说。“我记得有一天我们下了高尔夫球场，问: '你今天要向我展示 [如何制作生涩的东西吗？”他说: “好吧，你问我已经受够了。”我只是把他磨碎了。

丹尼斯·里德尔和布莱尔·斯维尔

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2.该公司的第一批顾客是高尔夫球手。

2009年，这对夫妇开始向新泽西州高尔夫俱乐部的成员以及在线出售塑料袋中的牛肉干。

“最初几年真是无赖，” 里德尔说。“然后突然之间，我们让所有其他高尔夫球杆与我们联系。就在那时，我们出去找了一些制造来制造我们的产品。“

3.Chef's Cut的第一批投资者是其创始人所追求的人。

里德尔说: “您正在与美国一些最有权势的商人一起上四到五个小时的课程。”“听到他们的想法，听到他们正在发生的事情，这很有趣。我们的两个原始投资者是推动我们的俱乐部的成员。他们甚至没有退缩。他们相信我们。这就是促使我们继续进行下去的原因。”

4.事实证明，大规模生产产品是一项挑战。

Riedel说，Swiler一直在他的厨房里进行25磅重的批量生产，过程为期5天。这不会转移到更大的规模，在那里设施可以抽出500磅的批次。

“突然之间，您正在寻找商用脱水机和大型翻滚机，” 里德尔说。“(这是) 一个我们不得不放弃的独特过程。我给布莱尔所有的荣誉。他花了几个月的时间来完成这个过程，这样我们就可以真正做到这一点。“

Riedel补充说，Chef的切割制造过程是独特的，实际上要求其共同包装商签署保密协议。

5.在高尔夫球场上进行销售有助于使该品牌进入商店。

该公司的一位投资者与popchips的资深人士建立了Riedel和Swiler，他们在周末和晚上提供了帮助。然后，他们在Sprouts与买家会面。

里德尔说: “买家立即说，'我已经在高尔夫球场上看到了这种产品。'”“我们2013年有Sprouts的200多家商店，从那以后就一直在滚雪球。”

6.里德尔的建议: 在你知道的地方卖。

“我们知道高尔夫，我们知道那是一个非常好的利基市场，” 里德尔说。“我们能够在有影响力的人面前树立我们的品牌，并且从投资的角度来看，它也为我们连接了点。”

但他警告说，其他品牌不能仅仅复制其策略。毕竟，作为球童，里德尔 (Riedel) 和斯维尔 (Swiler) 都已经在那个世界上 “根深蒂固”。

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7.该公司最大的挑战是与联邦监管机构打交道。

Riedel说，每当公司想要推出新产品，更改成分甚至更改包装时，都需要获得美国农业部 (USDA) 的批准。由于这一过程，公司可能需要长达八个月的时间才能推出新产品。

里德尔说: “[美国农业部] 可能会回来说第二种成分应该是第三种，那么您必须重新提交一份完整的成分声明。”“他们从来没有让它变得容易，他们总是让它成为一个挑战。”

8.厨师的野心比肉干更大。

Riedel表示，选择Chef's Cut这个名字是一个有意识的决定，因为它是一个广泛的商标，并且考虑到其潜力，该公司希望在整个杂货店中扩展新产品。由于其名称的强大，该公司的零售合作伙伴甚至要求其进入酱料和预制食品类别。

他说: “我们在那里还看到了其他破坏和空白的区域。”“我们未来三年的目标是继续推动我们的核心业务，同时扩大新产品，新口味以及潜在的新领域。”