湖南衡东：土菜碗里飘出产业“香”

中新网衡阳9月12日电 (王昊昊 周健)“采摘好的黄贡椒要及时打包，保证送到顾客手里是新鲜的。”在湖南省衡东县三樟黄贡椒生产基地里，基地负责人秦庆权正检查黄贡椒采摘情况。“黄贡椒是衡东土菜不可缺少的辅料之一，也是衡东一张闪亮的‘金字招牌’，不仅衡东老百姓自己爱吃，现在很多外地民众也都竞相购买。”

衡东土菜，香飘三湘。衡东土菜以“土”闻名，注重绿色健康和生态自然。炒好土菜三件宝，调味米酒黄贡椒，荤菜讲究茶油烧，这是当地广为流传的土菜配方。

近年来，随着衡东土菜知名度不断提高，黄贡椒逐渐走出农田，成为家喻户晓的土菜“配角”。“黄贡椒为衡东土菜注入了灵魂，衡东土菜也使得黄贡椒等农产品在市场上大放异彩。”秦庆权说。

发展黄贡椒种植产业前，秦庆权因家贫曾四处奔波寻求致富之路，后在长沙通过售卖家乡土特产逐渐脱贫，并拥有了自己的门店。2013年，看好衡东土菜崛起后对黄贡椒需求巨大的市场前景，秦庆权回家乡创办了黄贡椒加工厂。

刚开始，由于加工技术不成熟，秦庆权遇到了很多难题。为此，他找到地方政府，希望能帮忙组织村民培训，同时借衡东土菜的知名度宣传其烹调秘方之宝——黄贡椒。在当地政府部门的大力支持下，秦庆权生产的黄贡椒系列产品逐渐打开销路。为解决黄贡椒储存问题，秦庆权不断扩大产品线，先后开发出黄贡椒辣酱、剁椒、泡椒等十余种产品，广受市场欢迎。他还流转了200多亩土地，带贫困户建起了黄贡椒种植合作社。

如今，衡东县黄贡椒种植面积超3万亩，预计年产量3万多吨。作为当地“一县一特”产品，黄贡椒已成为脱贫支柱产业，形成了全方位产业链，帮扶贫困户1260余户3000余人，每户平均年增收7000元，产值近900万元。

一业兴，百业旺。衡东土菜不仅促进了黄贡椒等农产品种养和加工产业的发展，还带动了物流配送、体验展示、餐饮销售等一系列产业的发展，成为衡东经济的新动力和新引擎。目前，湖南省内外衡东土菜餐饮门店达1500多家，土菜从业人员达12万人，衡东县土菜产业产值突破40亿元，产业链创税达1亿元，土菜产业为当地民众提供了更多的就业机会和创业方向。

衡东县人民政府政府县长徐志毅表示，衡东土菜既是衡东县推动乡村振兴、带动农民脱贫增收的绿色产业，也是促进文化、旅游等产业融合发展的重要抓手。衡东将充分利用衡东土菜这一金字招牌，积极推进“旅游+土菜”结合，让衡东土菜走出餐桌、走进山水风光和人文历史，形成具有衡东特色的旅游文化圈，让当地百姓充分享受到土菜带来的满足感和幸福感。(完)