有煮意泉州晋江万达店的涅槃：即便搬迁重开，顾客依然能慕名而来

自入秋以来，有煮意臭豆腐多地门店营业额均实现大幅度上涨，气温渐低，消费者们在饮食上的偏好，也从冷盘、冰饮转向了滋味更加丰富、热气腾腾的美食。位于福建泉州晋江万达广场的一家有煮意臭豆腐加盟店，营业额更是上涨超过80%。

据店主介绍，这家有煮意臭豆腐前段时间刚刚经历了店址搬迁，生意却并未因此受到影响变得冷淡，反而门店更受欢迎了。

对于大多数餐饮门店来说，店址搬迁实为一件“伤筋动骨”的事情。如果把菜品比作是汁水甜美的果子，那么门店就是一棵长青的大树，在原地越是扎根生长，越能茂密繁荣，但如果把树挪走了，不管是对树还是对习惯了来此觅食休憩的小动物而言，都有不小的影响。这个道理大部分店家都明白，因此大多数情况下餐饮门店很少发生店址迁移的情况。

但晋江万达的这家有煮意臭豆腐，却没有选择的余地。前段时间，由于商圈对场地的重新规划和布局，这家有煮意臭豆腐不得不从原址迁移出来。面对物业的沟通，他们虽然无奈，但也能表示理解。随后，在门店、总部和商圈的积极沟通下，这家店在万达的另一个位置重新装修开业。

有趣的是，在新店还在装修的过程中，不少的老顾客纷纷联系上店长，表达自己的思念和鼓励之情，“什么时候再开？”、“你们家的臭豆腐很好吃！”、“新店在哪呀？”、“我到时候一定前排支持！”等等言语，给了店主既好笑又温暖的感觉。

这位90后的店长表示：“以前我也开过其他的餐饮门店，但是这种商家和消费者之间互动和相互激励的情景，我想这是有煮意品牌的特别魅力。”

一直以来，有煮意臭豆腐秉持着复兴传统美食的发展愿景，以年轻活力的姿态立志成为中国新时代下有态度、有实力的臭豆腐品牌服务商。凭借着鲜明的品牌定位，有煮意打破了臭豆腐给人的传统印象，让人感觉到，“原来臭豆腐也可以如此不同！”

“做餐饮没有那么容易。”有煮意晋江万达店的店长为搬迁后的新店并没有受到影响而感到由衷的欣慰，他曾经为此担忧过，也曾经深夜无眠过，但从前的用心经营和对每一块臭豆腐的较真负责，让他顺利平稳的过渡过来，“每一个看似微小的细节，都会带来与众不同的回响。”

重装开业后的晋江万达店，迎来了新老顾客的热烈欢迎。和旧址时的热闹比起来，门店生意似乎更上一层楼。这是门店用心经营的回报，也是有煮意品牌魅力的所在。据这位90后年轻店长的介绍，晋江万达店的成功，让他有了更进一步的想法，目前他正在福建厦门调研选址，打算开拓厦门市场。成功是难以复制的，它需要一点实力，需要一点努力，也需要一些运气。但成功也是有迹可循的，就看机会来的时候，你是否能够把握机会，果断做出决定。有煮意臭豆腐，期待与每一位创业者共同走向更值得期待的明天。