踢屁股餐厅的3种配料

经营一家成功的餐厅涉及一些关键方面，而不仅仅是对位置，美食类型，租金和公用事业的明显关注。最重要的是你的食物，你的员工和你，在个人层面。如果以正确的方式进行，您的餐厅将蓬勃发展并保持领先地位。

以下三个关键因素将推动你的餐厅在竞争中更上一层楼:

1.强烈的食物身份。你的食物就是你的身份。首先，您必须以一种非常可定义的方式向客户描绘自己，以便他们可以将您等同于 “去-用您的美食填补空白”。当试图将自己与竞争对手分开时，未能定义自己是一个巨大的错误。例如，那里有很多意大利餐厅，这意味着如果您提供意大利美食，您的食物必须有一些东西才能使其脱颖而出。

你怎么能让你的食物变得很棒？

独特性。用原创菜肴引起人们的注意。如果您可以使传统菜肴变得10% 更好，那么您将拥有一个令人鼓舞和刺激的调色板，您的客户将对此感到兴奋。去本地。获取一些当地的新鲜农产品。您不仅带来了非常新鲜的食材，而且还在支持当地经济。顾客会注意到的。不要便宜。把钱花在厨师身上。我不在乎您是否获得了世界上最好的食材，如果没有经验丰富，久经考验的厨师，您注定要失败。进行明智的投资并雇用出色的人

2.杰出的员工。您需要雇用对行业充满热情，在处理客户时具有紧迫感以及愿意成为团队成员的人员。当谈到华丽的用餐体验的前两个元素时，服务体验就在那里。他们需要同步工作，因为如果不同步，您可能会得到Yelp评论，这些评论对食物的赞美程度最低，但对服务的批评却无情。你的顾客不仅想吃好食物。他们希望被当作皇室对待。

你怎么能和你的员工踢屁股？

创建流程。创建包含您的流程和程序的员工手册，并确保它们定期更新。这为您的员工提供了一种成功的方式，使其成为一个朝着同一方向前进的统一团队。没有什么比试图管理一群试图以自己的方式做同样的事情的人更糟糕的了。好好训练他们。你的员工必须知道他们的工作。确保您的员工获得有关程序的全面书籍培训以及包括美食品尝和菜单教育在内的在职培训。基本培训还应包括跟踪资深工作人员的工作。不要停在那里。让工作人员担任其他工作角色，这将允许职位灵活性，以防有人不能上班而让你上吊。征求他们的反馈。保持沟通，更重要的是，不要停止倾听。提供实时反馈，并将自己视为团队的教练。你不必把自己描绘成全能的。超越自我，开始把你的人放在第一位。

3.人们喜欢的个性。餐馆不会失败，人们会失败。作为主人，你就是 “人民”。无论在你的旗帜下发生什么都是你做的。这可能是雇用表现不佳的经理，或者口述菜单太长和复杂。一天结束时的责任落在你的肩上。

你怎么能对自己踢屁股？

定期自我反省。对你来说，最难做的是自我批评。告诉自己我们错了不是我们的天性。作为领导者，脆弱并允许自己暴露是可以的。这并不会使您变得虚弱; 它实际上使您更加真实和受人尊敬。寻求反馈。向你的经理和员工寻求诚实的反馈。让我们知道，诚实是您作为经理和领导者提高的唯一途径。而且，不要忘记您的员工不仅可以扩展经理和服务器。你应该像你的行政总厨一样多听你的厨师。顾客反馈对你餐厅的成长和发展也很重要。让我们知道，你想知道客户是怎么想的，以改善他们的体验。继续增长。您可以随时改进。更重要的是，你的员工有很好的想法，所以问他们。您的业务需要不断发展才能蓬勃发展，与之一起成长至关重要。