全食超市的重大变化对食品企业家意味着什么？

在过去十年中创立的一些最受欢迎的食品品牌之间存在共同点，包括Beyond Meat，Noosa酸奶和Nona Lim: 全食。这家杂货连锁店成为他们的第一个全国零售合作伙伴，并帮助他们在顾客的心中赢得了一席之地。

但现在，许多食品企业家担心，全食超市 (Whole Foods) 最近的决定将威胁到其作为开创性食品品牌最大孵化器之一的地位。全食超市6月年被亚马逊以137亿美元的价格收购。也就是说，最终上架的决定将不再由公司的区域买家做出，而是由德克萨斯州奥斯汀全食超市总部的一个中央机构做出。

gr8nola的创始人埃里卡·刘-威廉姆斯 (Erica Liu-Williams) 表示: “全食超市的许多新颖性、价值和竞争力正在成为小型、本地和未被发现的品牌的发射台。” 该公司目前仅通过电子商务销售。刘-威廉姆斯说，她认为全食超市是她理想的第一零售合作伙伴。“这些决定可能会将 [Whole Foods] 变成传统商店。”

这些决定包括上述决策的集中化，相当于销售额的3到5% 的费用，以支付重新上架和进行促销的费用，以及食品公司要求在店内演示中使用第三方服务，这是推广新品牌的关键手段。

全食超市的一位发言人向企业家证实，虽然很容易将这些举措归咎于对效率痴迷的亚马逊，但所有这些变化都是在亚马逊收购该公司的两年前制定的。

“所有这些举动都是Whole Foods需要做的事情，” 负责超市guru的杂货店分析师phil Lempert说。“全食超市坏了。同一家商店的销售额正在下滑。我们在这里看到了成长的痛苦。”

不与全食超市合作的零售咨询公司McMillanDoolittle的高级合伙人尼尔·斯特恩 (Neil Stern) 同意需要进行更改。

他说: “在过去的几年中，全食超市一直在努力实现盈利。”“有几个原因: 一个是sku的过度扩散。这对客户来说可能是件好事，但很难管理。“

同时，Kroger，Safeway和Target正在增加对有机和健康食品的承诺，这可能对全食食品构成重大威胁。

Whole Foods发言人表示，在旧系统下，食品公司将不得不与每个地区买家保持关系，以将其产品保留在该地区的货架上。例如，在全食超市的所有商店中销售的品牌必须与以前的系统下的所有12个买家群体保持联系。

但是现在，在四个或更多地区销售的较大公司现在被称为全球品牌，这些业务只会与奥斯汀的买家打交道。规模较小的公司只在三个或更少的地区销售，将与这些地区买家保持关系，这些买家仍有权决定引入新产品。

发言人说: “这种新的混合结构使我们的区域采购团队可以专注于较小的本地供应商。”“我们将继续致力于支持本地品牌，并与各种规模的供应商合作，以建立双赢的合作伙伴关系。”

与Entrepreneur.com交谈的食品企业家大多支持杂货连锁店的这些变化，但确实对这对下一波新兴食品品牌意味着什么表示担忧。

Happy Family的创始人Shazi Visram说: “消除颠簸后，它为有故事可讲的品牌提供了机会。”

但是一位企业家经营着一家全国分销的产品公司，并在不愿透露姓名的情况下发言，他说，由于公司内部的混乱和对新系统的不清楚，全食食品的决定导致了她品牌的业务损失。

她说: “他们从成为我们最大的客户之一到几乎没有与他们做生意。”“两年前，买家有点蒸发了。我们看到40% 同比增长，但我们失去了就业机会。我认为没有人知道发生了什么。”

正是对全食超市 (Whole Foods) 的变化缺乏明确性，这可能是该品牌面临的最大问题，因为它受到了一系列负面文章的打击，甚至举行了一次峰会来回应愤怒的合作伙伴。

“虽然我认为与Amazon Whole Foods合作的所有供应商都对可能的事情感到鼓舞，但由于我们不知道的事情，Whole Foods的长期合作伙伴肯定会感到恐惧，” 经营冰淇淋的迈克尔·帕尔默 (Michael palmer) 说品牌麦康奈尔 (McConnell's)。“无论您是小公司还是大公司，沟通就是它的目的。”

对于Whole Foods来说，这是一个关键时刻，它必须向与之合作的公司证明这些变化的优点，因为它不仅与其他零售商作斗争，而且在网上竞争日益激烈，甚至来自其母公司。

RXBar的联合创始人兼首席执行官peter Rahal说: “零售商将面临改善店内体验的挑战。”“您无法与网上发生的事情竞争。你必须把体验从新鲜咖啡的味道提升到正在制作的披萨。“

但这对试图成功的食品企业家意味着什么？这和以前没什么不同: 为你的品牌寻找最好的机会，无论是在零售还是在线，专注于你的故事，拥有最好的产品。

Visram说: “[Whole Foods] 试图做的是变得更有效率，而不是变得更多的公司，并将有机和天然食品带给更多的人。”“我们热爱，信任和相信的品牌最终将成为赢家。”