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2021-05-01 17:11:14 来源：
即使在30年后，SXSW仍在增长。那么，它的小企业如何处理成百上千的人呢？计划和组织。
Old School Bar and Grill的经理Dom paonessa表示，与标准的高流量星期六相比，在任何给定的SXSW日，该场所的业务增加了200 300%。paonessa说，一支由资深服务器，服务生和调酒师组成的团队可以提供帮助，但设定期望也是如此。他提前数周按员工时间表工作，并告诉员工在SXSW全面展开时将其他义务排除在外。“在这两个星期里，一切都围绕着他们在这里的工作，” 他说。
随着人群的需求和需求而变化可能是关键。paonessa注意到与会者的某些偏好，并相应地计划。他解释说: “在音乐过程中，我们出售很多pBR，而在互动过程中，我们正在制作马提尼酒。”
遵循市政准则可以确保活动顺利进行并锁定重复业务。布兰登·巴迪略 (Brandon Badillo) 是雅虎今年和去年都预订的Brazos大厅的负责人，他小心翼翼地保持容量，防止线路阻塞街道，并遵守任何当地法律法规。“尽量不要让事情变得比他们需要的更难。”
无论是否SXSW，paonessa都说快速服务是关键。他解释说: “人们不想 (在SXSW期间) 坐下来享用长餐。”SXSW客户想坐下来，快速进餐，然后赶紧参加下一个活动或演出。
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