11年攻克难关，国产即食猕猴桃如何与海外巨头“掰手腕”？

中新网北京11月24日电 (记者 夏宾)你平时都怎么吃猕猴桃？很多人习惯买回来在家放几天，要不然实在酸牙根，而且太硬。这“被迫的习惯”映照一个现实：市面上的猕猴桃绝大部分是没熟透的，消费者付出了等待的成本，很多时候等来的却是猕猴桃软了也烂了。

中国猕猴桃市场多年来存在着这样的痛点：国产猕猴桃相对便宜，但很多不可即食，给人留下口感不好的印象；进口猕猴桃以新西兰佳沛为例，口感较好，买来即食，尽管价格昂贵，却占据很大市场份额。

但最近，国产即食猕猴桃打了一场“翻身仗”。中新网记者了解到，一款由陕西猕猴桃种植专家李晓阳与阿里巴巴数字农业共同研发的即食猕猴桃登陆盒马门店，从种植、生产端，到储藏、运输环节，都制定了全新的数字化标准，以此来保障猕猴桃的口感。

盒马销售数据显示，该款即食猕猴桃上市一个月内，日销量翻了12倍，其复购率在店内所有猕猴桃品类中排名第一，而在上市后的第三周，多个门店的销量超过此前销量遥遥领先的国外品牌。而这背后离不开李晓阳近11年研究猕猴桃后熟技术所付出的努力。

“做了这么多即食猕猴桃，其实试验压力很大，农产品一年成熟一次，一次失败就要放到第二年。这11年来不理解的人很多，试验需要物料、费用很多东西，我本质上就是个农民，不是商人，家人不理解不支持，刚开始研究的时候也没想到能应用到商业中。”李晓阳说。

作为高级农艺师，李晓阳生长在秦岭北麓长安区王莽乡清水头村的猕猴桃果园，小时候就跟着父亲围着果园转。李晓阳的种植基地位于渭南县秦岭北麓，是陕西核心猕猴桃产区。

秦岭北麓空气温润，全年日照2400小时，降水量高，昼夜温差大，尤其适合猕猴桃种植。作为猕猴桃产业强省，陕西的猕猴桃种植面积和产量均居全国第一。

这一次国产即食猕猴桃为什么能跟海外品牌“掰手腕”？李晓阳举例称，在种植环节，每颗猕猴桃全年必须晒够1100个小时的太阳。采摘时，猕猴桃糖度、硬度、干物质等都有细化标准，从采摘到进入预冷库，不能超过6小时。运输全程冷链、控温，到消费者手中的糖度等都有严格标准，总体来说，一颗猕猴桃从在藤上到消费者手上，处处离不开标准化的数据。

李晓阳说，让消费者买来就能吃，口感也过关，一直是他的目标，尽管和国外品牌还存在着较大差距，但国外能做到的技术，中国人一样可以做得到。

事实上，中国猕猴桃资源十分丰富，种植面积及产量均位居世界第一。近年来，猕猴桃表观消费量逐年提升，由2014年的209万吨增加到2018年的266万吨。

“我们的种植端还缺乏标准，佳沛是新西兰在国家层面提供全方位支持。目前国内以实验为主，从我个人了解，好多院校有这个课题和研究，但是没有把种植变成真正的产业。”在李晓阳看来，政府、高校、科研机构等多方对于猕猴桃产业的支持是未来国产猕猴桃能在市场上获得青睐的重要推动力。

中国工程院院士赵春江认为，要解决上述问题，猕猴桃产业一定要注重发展科技智慧农业。未来一定要建立以大数据为支撑的全产业链智慧农业，才能最大的将猕猴桃的产业价值发挥出来。

为此，他还列举了国外的先进做法，例如在精细的数据化管理下，果园里面每一颗树都有一个数据库，不同朝向的果子价格都可以做到不同。另外，还可以通过农业物联网降低病虫害发生率。农业不仅仅是简单的生产过程，还应该把科技应用进去，“这才是以后的发展趋势。”

即食猕猴桃能顺利到店、到家，阿里巴巴数字农业西安集运加工中心(下称“西安仓”)也在贡献了力量，其整套数字化的品质监控体系仅需6秒，就能完成果径、果重、糖度、酸度、是否存在霉心病等病害的检测。

西安仓的投入使用，意味着西北地区的农产品数字化仓配体系全面运转，这一张农产品上行的数字化仓配体系辐射西北。(完)