四川成都：加紧建设超大型“智慧”厨房 一天可满足百万人吃饭

中新网成都9月2日电 (记者 刘忠俊)早晨来不及在家吃早餐，出门时在手机APP上下单，热气腾腾的包子、豆浆在你上班前，送至公司最近的配送点；下班来不及买菜，在APP提前预定好菜单，下班后到附近配送点，可以就近取回家……9月2日，四川成都市天府智慧大厨房建设现场工地一片繁忙，该项目建成后不仅一天可满足100万人的吃饭需求，还将形成智慧美食产业集群，为大运会等国际赛事提供保障。

记者走进天府智慧大厨房项目工地，施工现场一片繁忙，地上一层施工已完成，其中设备、信息系统等已进入调研准备阶段。据了解，该项目总投资超2亿元人民币，规划总面积达55000平方米，总生产能力约为30万吨/年，预计2021年1月31日完工。

“今后这里将引进全自动米饭生产线、智能机器等智能化生产线，基本实现从农产品采购、初(粗、鲜)加工到精深制作、烹调、油炸、烘烤、包装、配送等生产全过程一体化，同时集净菜加工、主食加工、仓储保鲜、冷链物流产业链为一体的大型智能化厨房。”成粮集团总经理、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司董事长罗剑骁称，不论是包子、豆浆，还是生鲜净菜，都可以在网上实现下单，成为上班族的“云餐厅”，市民的“云菜市”，不仅为企业带来更高效的团餐制作和配送，同时还给消费者带来更新鲜的定制美食，提升一日三餐的标准化水平。

“生产车间对外开放，市民可现场感受智慧大厨房的科技魅力，同时还将为川菜大师们建立“博物馆”。”罗剑骁称。比如利用无人机等技术对食材产地进行实时监控，在门店和线上平台进行农产品生产实况直播……让互联网技术对食品生产全过程进行大数据监控、解析和把关，同时在每一个售卖终端，消费者都能通过网络视频实时观看中央厨房内的生产场景。

据悉，成都天府智慧大厨房将实现供应、制作和配送全流程监控，消费者可通过直播的视频实时观看中央厨房内的生产场景。同时建立集筛选体系、检测体系、监测体系、追溯体系于一体的综合监管体系，对不符合要求的企业及时淘汰，全力保障食品品质和食品安全。(完)