餐饮零售院线危机：生存环境改写 电影行业寒冬来袭

公司 | 行业危机：餐饮零售院线生存环境已被改写

来源：中国房地产报

中房报记者 曾冬梅 | 广东报道

“太难了。”2月11日，谈及近期店里的生意，赵强不由的叹了一口气。他是广州一家餐厅的投资方之一，春节期间，每天都在微信的朋友圈发布餐厅外卖产品信息。自从疫情暴发以来，原本正处于春节“黄金周”的零售业、餐饮业迅速入冬，“商场、餐厅都没人光顾了，大家只能靠外卖维持一下，过去一天平均有五六万元的营业额，现在接外卖也只能做五六千元。”

某连锁电影院的投资方也损失惨重，坦言疫情期间只有支出没有收入，相当于一个月没了几辆法拉利。

根据恒大研究院的分析，疫情对餐饮、旅游、电影、交运、教育培训等行业冲击最大，简单估算，短短7天的春节假期，电影票房+餐饮零售+旅游市场三个行业的直接经济损失就超过1万亿元。

没人堂食老板亲自送外卖

作为广州的CBD，珠江新城聚集了大量白领和中产，旺盛的餐饮需求吸引了大量中高端餐厅扎堆进驻，高德置地广场、西塔、东塔等商圈的热门餐厅颇为火爆，节假日期间更是一座难求。参考往年的行情，赵强已准备好了在2020年春节放开手脚、大干一场。

但疫情的出现以及迅猛发展超出了所有人的意料，短短数日之间，繁华、喧闹的商圈便门可罗雀。赵强给中国房地产报记者发来了几张照片，在珠江新城的核心地段，几家网红餐厅内冷冷清清，只零星坐着一两个客人。“基本没有堂食的客人，很多餐厅都不开业了，但是员工工资和房租也要照给，压力一样大。”他参与投资的餐厅几番衡量后，还是坚持开业，只不过将重心放在了线上，主攻外卖。这家在广州城中颇有名气的中餐厅强调不加收任何外送费、菜品不涨价、品质与堂食一致、绝对卫生，重点是老板本人亲自送货上门。即便如此，一天也只能做五六千元的营业额，只有平日的十分之一。

据了解，广州转做外卖的餐厅不在少数，但收效甚微，不少经营者坦言外卖利润连水电煤等最基础的成本都没办法支付。“不做也不行，员工还养着呢，也不能不干活儿，对不对？政府要求工资不能减，又不能辞退人，所有的成本其实都转嫁到企业身上。2020年最难的角色是老板。”赵强说自己没有选择，只能熬着。

赵强只是这场疫情中的一个缩影，还有数不胜数的餐饮行业从业者在困境中挣扎求存。“好多朋友本来想趁着过年这一波热潮，能收回几千万、几个亿元的现金。结果全都毁了，盘子铺的越大、货备的越多，结局就越惨。”

2月4日，广东省餐饮服务行业协会发布了《一份广东餐饮企业受疫情影响调查问卷》，仅在6小时内就收集了550份有效问卷。随后发布的《广东餐饮企业受疫情影响调查分析报告》显示，春节期间，30%的持续营业的企业同比营收下降5成以上，其中30%的企业收入几乎为零；参与调查的正餐类企业同比宴席减收达2亿元之多；绝大部分企业面临租金、人工、能耗、税收等多重成本压力，客流、现金流严重不足的困境如无法得到及时缓解，将在1——2月内引发闭店潮。

“2020年一开头就进入了严冬，无法想象有多少商家撑不过2月。”广州一位餐饮业业内人士感慨。

电影行业寒冬来袭

恒大研究院的报告显示，2019年春节档票房58.59亿元，占全年票房642.66亿元的9%。2020年的春节档原本备受期待，预计总票房近70亿元，大年初一票房预售就有近3亿元。但是受疫情冲击，观影需求急剧下滑，7部春节档主要影片宣布撤档，不少大型院线也均选择暂停营业。2020年大年初一票房仅181万元，而2019年同期票房高达14.58亿元，电影行业迎来寒冬。

对于影院投资方而言，行业的寒冬来得猝不及防。有投资者透露，自己投资的15间电影院，一个月光是固定成本就要1000万——1200万元，疫情期间不得不关门歇业，“相当于一个月没了几辆法拉利”。

中金公司表示，影院暂停营业后，票房、广告和卖品等收入来源被切断，但仍需支付房屋租金、物业管理费、职工薪酬及设备租金等固定成本，其中房屋租金、职工薪酬占营业成本的比例均在10%以上。万达电影、横店影视等上市影投公司的账面现金较为充裕，有望抵御疫情影响。但低线城市的中小型影院由于经营规模有限、对春节档盈利依赖较高，其中部分影院在疫情期间或存在较大的生存压力。

为了帮助商户度过生存危机，不少地方政府都出台了减租、减税等扶持政策。2月6日，广州市人民政府第15届100次常务会议审议通过《关于支持中小微企业在打赢疫情防控阻击战过程中健康发展的十五条措施》（以下简称《中小微企业十五条》），创新推出一批政策措施，支持广大中小微企业稳定生产经营、实现纾难解困，预计将为企业减负约50亿元。

在赵强看来，这次措施对缓解企业经营压力有一定帮助，但消费场景的问题是任何措施都解决不了的，行业要恢复生机还是要寄期望于疫情早日结束。

事实证明，他的担忧不是没有道理的。2月10日，广州复工的第一天，就有多个区下发通知，要求全区所有社会餐饮服务单位（含饮品店、小吃店、早餐店等）暂停堂食服务。

“希望春天过去后大家都还能坚持住。” 赵强说，这可能是一个奢望。

（此文刊于中国房地产报2月17日16版 责任编辑徐妍）