小小燕麦的扶贫之旅

【新春走基层·脱贫攻坚一线见闻】

光明日报记者 孟歆迪 曹继军

一斤燕麦价格1~2元，加工成葡聚糖之类的功能产品价格高达几千元——为内蒙古武川县燕麦镀金的是上海理工大学教授管骁。

从内蒙古农村地头到上海的高校实验室，从武川县的企业走向市场——小小的一粒燕麦完成了一次扶贫之旅。以前，武川人手握“黄金”却过着苦日子，戴着国贫县的帽子。这主要是由于燕麦精深加工技术及装备的缺乏，高附加值燕麦产品匮乏，行业经济效益差，当地人不知如何变“废”为宝。

在上海理工大学，管骁从提高燕麦效益的角度出发，根据燕麦的特性一路追踪、层层攻关，获得了一系列科研成果，竟为小小的燕麦打造了一个“镀金”产业链。

管骁带着问题做科研，在用燕麦麸皮研发新产品时，发现麸皮原料存放一段时间就变质，分析其原因是麸皮中富含的不饱和脂肪酸氧化导致的，为何不把油脂提取出来加以利用，同时避免原料变质呢？管骁顺着这个思路开始了燕麦油产品的开发，最后形成了挤压膨化预处理结合超声辅助亚临界制备燕麦油新技术。

正因为管骁前期良好的科研积累，众多的成果引起了武川县企业的极大关注。内蒙古燕谷坊生态农业发展(集团)有限公司来到上海，与管骁团队携手开发了一系列燕麦产品，包括燕麦胚芽米主粮系列、高品质燕麦食用油、各种以燕麦为原料或主料的新型小吃饮品，甚至还有燕麦饲料等等。这些产品逐渐走进了全国市场，也为武川县的脱贫提供了动能。

管骁团队的研究项目“燕麦产业链提质增效关键技术研究及应用”，2017年12月经中国粮油学会进行成果评价，专家组一致认为“该项目聚焦于燕麦产业链的发展，开创了我国燕麦从良种栽培到精深加工的完整产业链体系，对促进燕麦产业进步和健康发展具有重要意义，项目成果具有原创性和自主知识产权，总体技术达到国际先进水平”。2018该项目荣获内蒙古自治区科技进步一等奖。一粒小小的燕麦，终于生发蜕变，成为百姓的“金口袋”。

2019年，内蒙古对2018年度10个国贫旗县，13个区贫旗县退出贫困旗县序列进行了公示，武川县名列其中。

春节前夕，管骁又来到武川县，与燕谷坊生态农业发展(集团)有限公司商量共建联合实验室的事，筹划着下一步更大的计划。管骁说：“在这里，觉得我的研究成果能派上大用场，很开心。”

《光明日报》( 2020年01月28日 01版)