荷兰帝斯曼谈禽畜饲料“禁抗”

“目前限制饲料抗生素在社会层面已经是很现实、很迫切的话题，但对企业则已是一个长期的话题了。”帝斯曼动物营养与保健部中国区副总裁王强，近日在上海总部接受澎湃新闻记者专访时，如是说。

荷兰皇家帝斯曼集团(简称“帝斯曼”)是一家以目标为导向的全球科学公司，为包括人类营养、动物营养、个人护理、绿色产品与应用以及新型移动性与连接性领域提供创新业务解决方案。帝斯曼于1963年就开始了对华贸易，并于上世纪90年代初在中国建立了首个销售代表处和首个生产场地。帝斯曼中国地区总部和研发中心位于上海，公司在中国拥有包括26个生产场地在内的40个分支机构。澎湃新闻记者获悉，帝斯曼动物营养与保健方面的一大核心业务就是通过开发不同的营养产品，降低畜牧生产中对抗生素的依赖度。

抗生素作为禽畜的生长促进剂，拥有单一饲料添加剂无可比拟的优势：抑菌、促生长、价格适宜。然而，饲料端对抗生素的滥用也引发了环境问题和食品安全方面的问题。在限制抗生素方面，欧洲是全球领先的行动者，于2006年就明确禁止了将抗生素生长促进剂用于饲料添加剂，此后世界各国纷纷开始着手突破养殖业滥用抗生素的问题。

2019年3月14日，农业农村部发布《药物饲料添加剂退出计划(征求意见稿)》，中国的“饲料禁抗”正式提上日程。

禽畜抗生素使用：在饲料端用作生长促进剂

“全球生产的抗生素，几乎一半是中国用了。中国用的抗生素再是人用一半，动物用一半，动物用的那一半还有很多转移到食物链当中去，最终还是人在承受。”王强表示。

2015年6月，科学家首次公布了中国抗生素使用量与排放量清单，中国科学院广州地球化学研究所的研究显示，2013年中国抗生素总使用量为16.2万吨，使用量约是英国的160倍。在这16.2万吨抗生素中，有52%为兽用。另外约7.8万吨为人类使用，人均使用量超出欧美国家5倍以上。

抗生素的使用使得一些细菌逐渐演化出抗药性。2017年2月《自然》杂志旗下期刊《自然-微生物学》中刊载了一篇论文，来自中国的研究团队对中国的养殖场、屠宰场和超市进行了抽样调查，发现在中国家禽生产流程中普遍存在能让细菌对碳青霉烯和粘菌素产生耐药性的基因。碳青霉烯类物质是牲畜链霉菌(Streptomyces cattleya)分泌的硫霉素，这类药物被用来治疗严重的细菌感染，也是目前对抗多重耐药菌的手段之一。而粘菌素是在1947年从多粘芽孢杆菌(Paenibacillus polymyxa)中提取的抗生素。

据了解，动物使用的抗生素主要分为两个部分，一部分作为饲料的添加剂，一部分则在养殖端使用。抗生素在这两个部分中起到的作用有重大差异。王强介绍，理论上抗生素是一种药，药物的主要作用是治疗。所以，当它用在养殖阶段，是作为一种有效控制疾病的方式在使用，恢复动物整体的身体机能和生长水平。

为什么在饲料端作为添加剂使用就会产生问题呢？

王强告诉澎湃新闻记者，作为饲料中的添加剂，对预防动物疾病，促进动物生长起到过积极的作用，但被滥用的更多的是其生长促进作用(AGP)，让抗生素发挥其非药物属性。20世纪50年代起，抗生素生长促进剂开始在动物生产中应用。2006年起，欧洲明确禁止了将抗生素生长促进剂用于饲料添加剂；2011年7月，韩国宣布了饲料抗生素禁用通知。

上海美农生物科技股份有限公司副总经理张吉海也曾在公开报道中表示，客观来说，抗生素在抑菌、促生长方面的确效果显著，并且性价比较好。然而这些年来，在饲料中使用时，它们经常被滥用、超量使用或是不按停药期使用，导致在细菌耐药性、环境污染、食品安全等方面出现了很多问题。

今年7月10日，中国的“饲料禁抗”农业农村部畜牧兽医局发布农业农村部公告第194号，自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种，并注销相应的兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂(中药类除外)的商品饲料。同时，农业农村部将改变抗球虫和中药类药物饲料添加剂管理方式，不再核发“兽药添字”批准文号，改为“兽药字”批准文号。

短期内兽用抗生素的量仍会增加

“饲料端开始推进‘禁抗’，到后端(养殖端)控制疾病的时候可能会加量使用，欧洲大概有两三年时间是这样的，后面就迅速降下来了。”王强告诉澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者，不管是欧洲的经验，还是中国即将会碰到的问题，就是饲料禁抗后短期内，会出现一个“反常”的现象，总体抗生素的使用量会上升。从整个大行业来说，全面“禁抗”是不现实的，理想的进程应该是逐步“减抗”到“替抗”。

“无论是欧洲，还是亚太像日本、韩国都经历了这样一个过程。第一步需要把量减下来，尤其是从前端先减，后端当外围环境整体变优以后，整个系统就可以减下来。”王强表示，“减抗”能不能成功，取决于“替抗”管不管用。这对于人和动物道理是一样的，要减少对药物的依赖，就要提高整体的营养水平和免疫水平。

华南农业大学教授张永亮也曾对媒体表示，实行“饲料禁抗”的初期，可能会造成养殖业生产水平的下降，养殖成本会大幅度增加；此外，饲料中不添加抗生素可能会造成养殖现场治疗用抗生素的大量增加，畜牧业抗生素使用总量在“饲料禁抗”的初期可能不会减少。

“抗生素大部分生产在中国，因此国内使用抗生素的成本可以很低，而它又有一定的效果。所以，行业容易进一步提高使用量而不会增加很高的成本。”王强表示，这样一来，就需要“替抗”产品更具有竞争力。