新西兰华人开中餐馆：把中华传统美食介绍给更多人

一整年了，赵女士一家人都没休息一天。早上一早起来工作，一直要干到半夜，切蔬菜，做包子，做饺子，她们在基督城Little High Eatery的Eightgrains Dumplings & Bao店里忙碌着。这家人一直有把中国传统点心往洋人市场里做的念头，并在一步步付诸实施。

除了现在的店，他们还筹备在新开的基督城Riverside Farmers Market里，开一家主打中高端市场的“Midnight Shanghai”，把中华传统美食介绍给更多人。

他们发现，洋人食客其实挺愿意尝试新鲜事物的。

“就拿中国人爱吃的辣来说，我们把辣酱罐放在那里，不少人都愿意去倒一些蘸着辣酱吃。”(大部分Kiwi还是受不了那种辣)

另外有意思的是，90%的客人都愿意拿筷子，即便餐厅提供了刀叉，“没想到这么多人筷子都用得这么好。”

自从2017年开了Eightgrains之后，这家人都一直在忙碌中，像许多业主一样，是因为有了家庭的支持，才敢去做生意。

饺子本来是中国人最熟悉的美食，赵女士和父母发现，饺子在新西兰越来越流行，于是就和父母以及丈夫商量，先从饺子开始做一个亚洲美食小店。

父母“带来了真正的家乡味”，赵女士说，春卷、包子、担担面、炒饭，一样接一样的传统美食，让她的小店主逐渐站稳了脚跟。

“之前不少基督城的同类餐馆都是西方人开的，我想我妈妈从小教我们做的东西带给大家，希望把饺子的文化带到下一个境界，同时介绍真正的中国食物。我喜欢看到客人们说，这个担担面辣的很有味道，我也喜欢听到Kiwi们说，这个食物我以前没试过，不过现在我喜欢。”

生意受人欢迎却让全家人都忙得不可开交，经常饿着肚子做菜，而工作的时间也特别长。

“从切蔬菜，到压一个个面团，我们也在不断根据客人的意见调整……我们看到越来越多人发现了亚洲美食，并成为粉丝，食物真的是不分地域的。”

于此同时，基督城的Riverside Farmers Market 正在加紧建造，预期今年春天可以开门迎客，届时这里将有超过30家美食摊位，可以容纳三四百人。